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Une bonne boisson locale s.v.p. !!!

Au cours de notre séjour dans la région de Penang, nous avons eu la chance de déguster une étrange boisson locale qui, se boit finalement dans plusieurs pays du monde tels en Afrique, en Asie, en Inde.... Cette boisson s’appelle la Toddy. Cette alcool est finalement le produit du palmier à vin.

Deux fois par jour, un homme doit aller collecter la sève du palmier. Pour ce faire, il doit entailler l’arbre profondément et grimper nu pied dans l’arbre jusqu’aux branches et ce, à plus de 10 mètres sans harnais. L’homme coupe alors la fleur de l’arbre et accroche au bout de la branche, un seau comme nous le faisons pour la sève d’érables au Canada (j’ai beaucoup de respect pour ces gens qui sont payés 0.35 RM (0.10 $) pour chaque litre amassé). Après un moment, il collecte le produit et il le laisse fermenter durant environ 2 heures. Au contact de l’air, le produit se fermentera alors naturellement et le produit devient alors alcoolisé au bout de seulement 2 heures. A ce moment, la toddy est encore délicieuse pour nous, puisqu’elle est encore chaude et sucré. Elle compte alors un taux d’alcool de 4 %. Par la suite, ils peuvent garder le produit plus longtemps, se qui amènera le vin à avoir une concentration d’alcools plus élevé et le goût est alors plus amer.

Les gens ici semblent vraiment apprécier cette boisson. Elle est présente à toutes les rencontres sociales du coin. Pour notre part, nous apprécions boire cette étrange boisson, mais le goût reste encore non familier pour nous. Cependant, il faut l’essayer et ça soul vraiment. Sacré Toddy !!!