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Recettes de la Nouvelle-Zélande et de l'Australie

Gâteau Lamington
Biscuit Anzac

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Gâteau Lamington

Ingrédients :

1/2 tasse Beurre
1 tasse Sucre
2 Oeufs
1/2 tasse Lait
1 1/2 tasse Farine tout usage
1 tsp Crème tartare
1/2 tsp Bicarbonate de soude

Préparation :

1. Battre le beurre et le sucre en crème.
2. Ajouter les oeufs (conserver un blanc d'oeuf pour le glaçage). Bien mélanger.
3. Ajouter la crème tartare à la farine.
4. Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait et ajouter le mélange de beurre et d'oeuf. Brasser légèrement une fois que la farine est ajoutée.
5. Cuire au four lentement pour 30 min dans un moule à gâteau.

Glaçage :

Ingrédients
2 onces de beurre
1/2 livre de sucre à glacer
3 tbsp cacao
1 tsp vanille

1. Mélanger ensemble le beurre et le sucre.
2. Battre vigoureusement le blanc d'oeuf,le cacao, la farine et la vanille.
3. Ajouter au mélange de beurre et sucre.
4. Couper le gâteau en cube, et recouvrir tout le cube de glaçage puis les rouler dans du coconut râpé.

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Biscuit Anzac

Ingrédients :

1 tasse Farine tout usage
1 tasse Farine d'avoine
1 tasse Sucre
1 tasse Coconut râpé
125 g beurre
1 tsp sirop de table
1 tsp Bicarbonate de soude
2 tbsp D'eau bouillante

Préparation :

1. Mélanger les ingrédients secs
2. Faire fondre le beurre avec le sucre et le sirop
3. Ajouter le bicarbonate de soude à l'eau bouillante.
4. Faire chauffer 2 et 3 ensemble jusqu'à ce que le mélange soit camarélisé.
5. Mélanger le tout avec les ingrédients secs.
6. Former des biscuits plats de la grosseur de votre paume de main.
7. Mettre les biscuits sur une plaque contenant une feuille anti-adhérente.
8. Faire cuire à 180 jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants.

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