momo tibétain
thé au beurre de Yak

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momo Tibétain

Pâte :
400 g Farine
2 tbsp Huile
20 cl Eau
1 tsp Sel

Farce :
400 g Chair de saucisses
2 tsp Sel
1 tsp Poivre
1 tbsp Cumin
2 tbsp Huile
1 tbsp Gingembre
5 g Ail
1 Botte de coriandres
* Mélanger tout ensemble

Sauce (trempette) :
1 tbsp Sauce soya
1 tbsp Vinaigre
1 tbsp Huile de chili ou piment séché ou frais
1 Morceau de gingembre frais
* Mélanger tout ensemble

Pâte :
1. Verser la farine dans un saladier et mélanger avec le sel, l’huile et verser l’eau.
2. Former une boule et recouvrir 30 minutes.
3. Aplatir au rouleau, découper des ronds avec un verre de 10 cm de diamètre
4. Déposer la farce et rabattre la pâte en pinçant les rebords. Humidifier pour une meilleure soudure.
5. Tremper chaque bouché dans la sauce et déguster.